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今日もビールがうまい!

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おいしいよ!

                       ル・レクチェ

                    ラ・フランスの親戚?

               ラ・フランスより 食感がしっかりしてます

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              本日パソコンのウイルスチェックしてもらいました・・・
                    ・・・パソコンが軽くなった気がします

                    Aさん ありがとう ございました

by dote-beer | 2005-11-30 13:14 | マスターのひとりごと

アジが安いヨー!

            掛け声につられて・・・・ 一箱 ・・・・

        アジの内臓きれいにして・・・塩液に漬け込み・・・塩抜き・・・風乾燥

              そして・・・?  そーです 燻製作りしました

                 桜のチップをつかい 今日は 熱燻で・・・

                 ひもの とは ちょっと違う おいしさ です
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by dote-beer | 2005-11-29 10:11 | マスターのひとりごと

今日も豪華です

     Fさんから いただきました・・・伊勢海老!

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         冷凍庫の片隅に転がってた 舌平目とあさり
                    なぜか エビの頭もゴロゴロ・・・・

               みーんな使って 今日はブイヤーベースです。

            サフランは・・・?・・・ありました!
                 パンを焼いて・・・・   アイオリソースは?
                                     マヨネーズでごまかし・・・
                          
              おいしかったー!!  
                     ラングドックの白ワインも イケテマシタ・・・。

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by dote-beer | 2005-11-28 02:40 | 今夜のまかない

ジャーン!

          今日はみんなの お誕生日会です
      ジョージくん アーノルドくん F美ちゃん
              そして ようこ姉ちゃん 伊勢のマサトくん
       皆ーんな オメデトウ・・・・・ 30~53年よく頑張ったネ・・・
ネニータチャン も エディータちゃんも来てくれてありがとうー

  ごほーびに ケーキつくったヨー・・・・
     イチゴとりんごのケーキ
           ラム酒にキルシュ・・・お酒いっぱい使いました ウゥーン大人の味~!
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 このごろ酒量も少なくなったし・・・
あちこち 痛み はじめたし・・・・・

    がんばりましょう アト 少し・・・!

     年金あてにならないけど

      ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

      ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

      ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

      ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

しばらくぶりのケーキ作り・・・おいしくできました。

by dote-beer | 2005-11-27 02:43 | マスターのひとりごと

ちょっと おつまみ・・・

              揚げ ガーリック落花生  は いかが?

      生落花生をニンニクと一緒に ゆっくり揚げ炒めします・・・静かにやさしく

                  仕上げに粗塩をふって出来上がり

         (フィリピンでは道端で揚げて売ってました・・・新聞紙の小袋に入れて)

          バタピーだけがッピーナッツではないのだ・・・・・薄皮も一緒に食べます
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by dote-beer | 2005-11-25 13:30 | 限定メニュー

穏やかな一日です

静かな午後をすごしてます
   猫を追いかけて・・・・・・パチリ!
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c0056981_1338516.jpgさぁー! 仕込みでもしますか
             どっこいしょ!!
      ブラバスソースとサルサを作ります。
  おっと  大変・・・・牛スジを煮込まないと・・・
忙しい午後になりました・・・・今日は 勤労感謝の日

        アー 猫になりた~い・・・・。

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by dote-beer | 2005-11-23 13:56 | マスターのひとりごと

おしえたくないけど・・・・

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ル・ボルデールの最高傑作!
  Russenzopfe  シナモンの編みパン

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       コーヒーはもちろん 黒ビールと一緒に・・・・これがおいしいんです          c0056981_16572882.jpg         

      GUINNESS 最高!

 ベルギービールこれまた 最高!!!

        今夜も喜びのひと時を・・・・

by dote-beer | 2005-11-22 16:51 | マスターのひとりごと

りんご狩り

恒例の親睦りんご狩り
           信州諏訪の錦果園さんへ
                   今年は大豊作・・・・!
              蜜の入りも たっぷりと・・・
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            素晴らしい天気に恵まれ とても楽しい一日でした
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今日は休業のつもり?でしたが・・・・帰って見ると・・・2組のお客様が・・・・
        両客とも 今日が誕生日とのこと
               OPEN!!!!
           バタバタと・・・ 明かりをつけ 暖房入れて 
                   おまたせしました いらっしゃいませ!!

     ちなみに どてかぼちゃ も本日 18歳の誕生日です・・・祝19周年!
                「よく頑張ったもんだ」 と ひとりごと・・・・・・・・。

by dote-beer | 2005-11-21 11:44 | マスターのひとりごと

壷焼が・・・・・

2月に変わる予定がずるずると・・・・
        とるあえず容器を変えて
            ひとつメニューを増やします。
               来週 新メニューブックで登場します!

                          壷焼

         シチューの入ったつぼにパン生地をかぶせ オーブンで焼きます
          焼きたての香ばしいパンと熱々のシチューをお楽しみ下さい。

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  海老・ホタテ・海の幸 クリームシチュー 

  とろーり チキンと野菜の トマトシチュー


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by dote-beer | 2005-11-19 16:14 | お知らせ

出来上がりました!

      牛胃袋(トリッパ・ハチノス)のトマト煮込み

             4時間コトコト煮込みました
                   圧力鍋で作ると早いのですが・・・・
                             あまり 好きではありません

        様子を見ながら・・・味を見ながら・・・・じっくりと・・・・・

                                  そんなのが 好きなんです

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by dote-beer | 2005-11-18 23:51 | 限定メニュー