今日もビールがうまい！

牡蠣の燻製

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年も　牡蠣の燻製が　美味しくできました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雨　続きの合間をぬって　めでたく完成！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　乾燥が不十分だと　アトで生臭くなっちゃうんです　）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暑いくらいの　快晴

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適度に　風あり　・・・・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牡蠣は　広島産　の　　　最終　大粒

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スモークチップは　　　桜。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最高の出来栄えですが・・・・・・　？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　量が　今年は　とても少ないんです！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　売り切れ　ちゃったら　ごめんなさいネ。

根菜の燻製

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新年おめでとう　ございます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴボウ　と　ハス　の燻製で　今年のスタートです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バルサミコなどで　味付けした　根菜を

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桜のチップで　燻しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カリッ　とした　歯ざわりを　楽しんで下さい！

あったかーいデザート

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ギナタン・ビロビロ　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ココナツ・ミルク　と　タピオカ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そこに　金時いも　を　加えた　フィリピンの　デザートです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷たくても・・・・・・　　　温かくても　OK！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は　温かくして・・・・・・。

豚タンのスモーク

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚のタンを塩漬け後

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　弱火で　１時間ほど　茹でました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自然に冷めるまで　そのまま・・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これで　　コン・タン　が出来上がり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これを　ビールのおつまみ用に　スモークしました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タンの燻製は　しっかりとした　歯ごたえが　有るのですが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この方法で作ると　　しっとり・柔らか

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一味ちがった　燻製に仕上がりました。
　　　　

秋にピッタリのビール

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　急に　秋になりましたネ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな季節にピッタリなのが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　じっくり味わうタイプのビール。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベルギービールを　ゆったり　楽しみませんか？

　　　　　　　　　　　　　　　甘いの　甘くないの　すっぱいの　苦いの　・・・・・・　と

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　様々　多彩な　ベルギービールの　世界へ　どうぞ　！！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　XX Bitter イクスイクスビター　（生のホップを使用）

牡蠣

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牡蠣燻製できました！

　　　　　　　　　　　　　　　　　ギネス樽生に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あわせて見ては　・・・・・・

ホット チキン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　待望の！　ホットペッパー　入手できました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入手に御尽力してくださった皆様

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本当に　ありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さっそく、　本日より　メニューに加えさせていただきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏を　ホットペッパーで絡め　フライパンで焼きます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シンプルだからこそ　ビールにピッタリなんです　！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぜひ！！！　　　お試し下さい。

ホルモン筒焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚ホルモンの筒焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いよいよ　メニューに　登場です！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どんなビールにも合うように　塩味になりました。

　　　　　　　　　　　　　　（　青唐辛子は　ついてません　・・・・・・　ブログ写真　賄い仕立てです　）

桃のコンポート

　　　　　　　　　　　　　今年最後の　桃　　・・・・・・。

　　　　　　　　　　　　山梨の桃の時期が　終わって　山形産です

　　　　　　　　　　　　　しっかりとした　硬い　桃だったので

　　　　　　　　　　　　　　　コンポート　に　して見ました。

　　　　　　　　　　　　　（作り方は　カフェブラン　の　マスターに教えてもらいました。）

　　　　　　　　　　　　おいしく出来たので　　”どてかぼちゃ”　の　デザートで　！

　　　　　　　　　　　　　　桃のコンポート　と　ピーチリキュール風味のジュレ


　　　　　　　　　　

ムール貝のワイン蒸し

　　　　　　　　　　　　　　お待たせしました。

　　　　　　　　　　　ムール貝が　やっと　美味しくなりました　！

　　　　　　　　　　　　　　去年より　１ヶ月遅れです。

　　　　　　　　　　　　まだ？　　もうそろそろ？　

　　　　　　　　　　　　　たくさん　の　お客様に　お待ち戴きました。


　　　　　　　　　　　　ムール貝のワイン蒸し　本日より　登場します　・・・・・・！！

　　　　　　　　　　ベルギー・ホワイト　ビール　と　ご一緒にどうぞ。