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今日もビールがうまい!

豚タンのスモーク

                                 豚のタンを塩漬け後

                               弱火で 1時間ほど 茹でました

                              自然に冷めるまで そのまま・・・・・・

                               これで  コン・タン が出来上がり。

                       
                          これを ビールのおつまみ用に スモークしました。

                        タンの燻製は しっかりとした 歯ごたえが 有るのですが

                           この方法で作ると  しっとり・柔らか

                                一味ちがった 燻製に仕上がりました。
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by dote-beer | 2011-11-08 09:35 | 限定メニュー
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