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今日もビールがうまい!

カキの燻製

天気が良いのでカキの燻製 Ⅱ してます。
塩 砂糖 コショー ローリエ セイジを入れた
ソミュール液に 軽くボイルしたカキを漬け込みます。
1時間・・・・・
カキを風乾燥させます・・・・・2~3時間・・・・・
その後 やっと燻製にかかります。
チップは   それでは これから4~6時間薫煙をかけに行ってきます。カキの燻製_c0056981_1030962.jpgカキの燻製_c0056981_10302239.jpg
カキの燻製_c0056981_10321118.jpgカキの燻製_c0056981_1033557.jpgカキの燻製_c0056981_10452396.jpg

by dote-beer | 2005-03-26 10:34 | 限定メニュー
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