今日もビールがうまい! | |||||
昭和の中頃 ・・・ 日本では まだ樽生が めずらしかった頃、 ビールの冷却・抽出に使われていた、円筒ガラン。 9mm径の錫管を使い、氷でビールを冷やします 1987年 どてかぼちゃ開業時、 このシステムを使用してましたが、 温度管理が難しく、また 抽出にムラが出やすい ・・・ etc.で 、中止しました。 ・・・ が、 もっと もっと 美味しいビールを求めた結果、再使用に至りました。 キメ細やかな泡 ・ まろやかな味わい ・・・・・・ 抽出器具で こんなにも ビールの味わいが変わるものかと、 改めて実感!! 6月より エビス・ビール樽生を この円筒ガランで抽出いたします。
by dote-beer
| 2009-06-01 01:43
| お知らせ
| |||||
ファン申請 |
||